Pizza napoletana
Pizza napoletana
17.00 CHF
filetti di alici sotto sale, pomodoro San Marzano DOP, pelati, mozzarella di bufala campana DOP del consorzio, cremina di capperi, basilico e olio EVO
Fiori di zucca ripieni
Fiori di zucca ripieni
22.00 CHF
fiori di zucca ripieni di bufala e scamorza, maionese ai capperi e alici di Sicilia
Trancio di branzino
Trancio di branzino
38.00 CHF
servito con crema di zucchine trombetta, petali di cipolle russe e zucchine marinate
Filetto di maiale
Filetto di maiale
34.00 CHF
filetto di maiale in crosta di pane con pistacchi servito con indivia belga cotta al forno e salsa alle prugne
Tartare di vitello
Tartare di vitello
26.00 CHF
con sedano in aceto di riso e crema al parmigiano, servito su crema di tuorlo d'uovo marinato
Pizza salsiccia e friarielli
Pizza salsiccia e friarielli
17.00 CHF
mozzarella fior di latte di Agerola, friarielli napoletani, luganiga piccante del Gabbani e basilico in cottura
Pizza burrata
Pizza burrata
18.00 CHF
pomodoro pelato italiano, burrata pugliese 125g, basilico fresco e olio EVO
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Tagliatelle al ragù di cinghiale
22.00 CHF
e pecorino romano
Entrecôte di cervo
Entrecôte di cervo
44.00 CHF
servita con polenta arrosto o patate, funghi pioppini e salsa ai ribes rossi
Caponata di tonno alla siciliana
Caponata di tonno alla siciliana
24.00 CHF
Carpaccio di cervo
Carpaccio di cervo
24.00 CHF
con purea di noci, mele verdi e ribes marinati
Risotto alla crema di zucca
Risotto alla crema di zucca
22.00 CHF
con tartare di cervo marinata al timo e scaglie di sbrinz
Vol au vent all'animella di vitello
Vol au vent all'animella di vitello
22.00 CHF
scalogni brasati, salsa al grana padano e ristretto il vino rosso
Tartelletta al limone
Tartelletta al limone
9.00 CHF
servita con coulis di frutta di stagione
Sala
Sala
Sala
Sala
Dettaglio sala
Dettaglio sala
Sala
Sala
Terrazza
Terrazza
Terrazza
Terrazza
Terrazza
Terrazza
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