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La Chiesa
Méditerranéenne
Mousse de farine Bona
Mousse de farine Bona
16.00 CHF
avec glace aux canneberges
Selle de chevreuil Baden-Baden
Selle de chevreuil Baden-Baden
56.00 CHF
au chou rouge, spätzli, châtaignes caramélisées, choux de Bruxelles, poire aux canneberges
Planche de pétoncles
Planche de pétoncles
26.00 CHF
avec du saindoux et une variante de topinambour
Filet de bar à la méditerranéenne
Filet de bar à la méditerranéenne
48.00 CHF
Raviolis du plin fait maison
Raviolis du plin fait maison
24.00 CHF
ragoût de veau au beurre et sauge et flocons de grange
Carpaccio de chevreuil
Carpaccio de chevreuil
25.00 CHF
avec chips de parmesan et légumes aigres-douces
Surlonge de veau
Surlonge de veau
53.00 CHF
avec risotto aux myrtilles sauvages, champignons sautés et sauce bordelaise
Salade Formentino
Salade Formentino
19.00 CHF
avec speck, croûtons et oeuf
Tiramisù
Tiramisù
16.00 CHF
dessert du jour, varie tous les jours
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