Udon carbonara
Consigliato dallo Chef
Udon carbonara
21.00 CHF
Polpo alla plancia
Consigliato dallo Chef
Polpo alla plancia
24.00 CHF
su crema di patate al lime e paprika
Poke di salmone
Consigliato dallo Chef
Poke di salmone
21.00 CHF
mango, salsa alla soia, avocado, alghe, sesamo, daikon e riso bianco
Risotto e tartare
Risotto e tartare
20.00 CHF
risotto allo zafferano, tartare di tonno rosso, sesamo nero e erba cipollina
Tartare
Tartare
14.00 CHF
carne cruda alla piemontese con maionese all'acciuga del Cantabrico, fior di capperi e cipolla. Porzione piccola 14.- grande 24.-
Dispensa bowl
Dispensa bowl
23.00 CHF
salmone e tonno scottati, sesamo, salsa teriyaki piccante, bufala campana e riso bianco
Tartare di manzo
Tartare di manzo
25.50 CHF
con maionese all'acciuga del Cantabrico e fior di capperi
Moscow mule
Moscow mule
18.00 CHF
vodka, succo di limone, sciroppo allo zenzero fatto in casa e ginger beer
Mousse di cioccolato e fave di tonca
Mousse di cioccolato e fave di tonca
10.00 CHF
con crumble
Apricote daiquiri
Apricote daiquiri
16.00 CHF
Hemingway daiquiri
Hemingway daiquiri
16.00 CHF
plantation 3 stars rum, maraschino liqueur, freshly lime juice, pink grapefruit jam e syrup
Negroni del proff
Negroni del proff
15.00 CHF
gin del professore, bitter del professore e sweet vermouth del professore
Cor 'n' oil
Cor 'n' oil
14.00 CHF
spicy infused rum plantation, Falernum liquor, freshly lime juice e bitter
Whiskey sour
Whiskey sour
13.00 CHF
whiskey, succo di limone, zucchero liquido e albume d'uovo
Pear ardbeg
Pear ardbeg
17.00 CHF
ardbeg ten whisky, white vermouth, pear jam e freshly lemon juice
South side
South side
12.00 CHF
gin, succo di limone, zucchero liquido e foglie di menta
Pisco sour
Pisco sour
13.00 CHF
pisco, succo di limone, zucchero liquido, albume d'uovo e bitter Amargo
Tommy's
Tommy's
14.00 CHF
hierradura tequila, del maguey vida mezcal, freshly lime juice, agave syrup e tajin
Boulavardier
Boulavardier
14.00 CHF
maker's mark bourbon, d'angera bitter e carpano antica formula
Locale
Locale
Bottiglieria
Bottiglieria
Mise en place
Mise en place
Terrazza
Terrazza
Esterni
Esterni
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