Udon carbonara
Consigliato dallo Chef
Udon carbonara
21.00 CHF
Polpo alla plancia
Consigliato dallo Chef
Polpo alla plancia
24.00 CHF
su crema di patate al lime e paprika
Poke di salmone
Consigliato dallo Chef
Poke di salmone
21.00 CHF
mango, salsa alla soia, avocado, alghe, sesamo, daikon e riso bianco
Tartare di manzo
Novità
Tartare di manzo
25.50 CHF
con maionese all'acciuga del Cantabrico e fior di capperi
Risotto e tartare
Risotto e tartare
20.00 CHF
risotto allo zafferano, tartare di tonno rosso, sesamo nero e erba cipollina
Tartare
Tartare
14.00 CHF
carne cruda alla piemontese con maionese all'acciuga del Cantabrico, fior di capperi e cipolla. Porzione piccola 14.- grande 24.-
Magret di petto d'anatra
Magret di petto d'anatra
25.00 CHF
petto d'anatra in agrodolce con coulis di lampone, servito con spinacini spadellati
Pancia di maiale
Pancia di maiale
23.00 CHF
su crema di mele e zenzero con porro brasato
Risotto quasi alla milanese
Risotto quasi alla milanese
22.00 CHF
Dispensa bowl
Dispensa bowl
23.00 CHF
salmone e tonno scottati, sesamo, salsa teriyaki piccante, bufala campana e riso bianco
Mousse di cioccolato e fave di tonca
Mousse di cioccolato e fave di tonca
10.00 CHF
con crumble
Moscow Mule
Moscow Mule
18.00 CHF
vodka, succo di limone, sciroppo allo zenzero fatto in casa e ginger beer
Apricote daiquiri
Apricote daiquiri
16.00 CHF
Hemingway daiquiri
Hemingway daiquiri
16.00 CHF
plantation 3 stars rum, maraschino liqueur, freshly lime juice, pink grapefruit jam e syrup
Negroni del proff
Negroni del proff
15.00 CHF
gin del professore, bitter del professore e sweet vermouth del professore
Cor 'n' oil
Cor 'n' oil
14.00 CHF
Spicy infused rum plantation, Falernum liquor, freshly lime juice e bitter
Whiskey sour
Whiskey sour
13.00 CHF
whiskey, succo di limone, zucchero liquido e albume d'uovo
Pear ardbeg
Pear ardbeg
17.00 CHF
ardbeg ten whisky, white vermouth, pear jam e freshly lemon juice
South side
South side
12.00 CHF
gin, succo di limone, zucchero liquido e foglie di menta
Pisco sour
Pisco sour
13.00 CHF
pisco, succo di limone, zucchero liquido, albume d'uovo e bitter Amargo
Tommy's
Tommy's
14.00 CHF
hierradura tequila, del maguey vida mezcal, freshly lime juice, agave syrup e tajin
Boulavardier
Boulavardier
14.00 CHF
maker's mark bourbon, d'angera bitter e carpano antica formula
Locale
Locale
Bottiglieria
Bottiglieria
Mise en place
Mise en place
Esterni
Esterni
Esterni
Esterni
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