restaurant logo
La Fontana
Mediterrane
Melanzane
Melanzane
24.00 CHF
Auberginen Tarte-Tatin mit Ziegenbüscion, Taggiascaoliven, halbgetrocknete Tomaten und Saisonsalate
Thunfisch Tataki
Thunfisch Tataki
80.00 CHF
Teil des Degustationsmenüs (5 Gänge 115.-, 4 Gänge 90.- / 105.-, 3 Gänge 80.-).
Tintenfisch
Tintenfisch
26.00 CHF
Octopus gekocht mit rotem Merlot und geröstet mit geräuchertem Paprika, Speck mit Pfeffer, bayerischem Kürbis, knusprig weißer Ascona Polenta und roter Portwein-Sauce
Tartar La Fontana 120g
Tartar La Fontana 120g
34.00 CHF
handgeschnittenes Tartar vom Rinderfilet, zubereitet mit verschiedenen Zutaten nach Wahl und knusprigem Toast. Portion von 160g 42.-
Vitello Tonnato La Fontana
Vitello Tonnato La Fontana
27.00 CHF
Kalbfleisch mit niedriger Temperatur 56° gekocht, rote Thunfisch- Sauce und tartare mit Soja mariniert, weisse Sellerie-Sardellen Mayonnaise, Gurke, frittierte Kapern und EVO-Öl Perlen
Bona Mehlnudeln
Bona Mehlnudeln
80.00 CHF
Teil des Degustationsmenüs (5 Gänge 115.-, 4 Gänge 90.- / 105.-, 3 Gänge 80.-).
Reh
Reh
55.00 CHF
Rehsattel in der Präsentation „La Fontana“. Mindestens zwei Personen, Preis pro Person.
Lachs
Lachs
25.00 CHF
Hausgemachte Schweizer Lachs mariniert mit Kräutern, Avocadocreme, Mangoschwamm, Koriander und Chili-Chips
Risotto Acquarello
Risotto Acquarello
25.00 CHF
Rahm mit Tre Castelli di Bellinzona-Käse, Kalbs-Tartar und schwarzem Trüffel
Risotto Acquarello
Risotto Acquarello
28.00 CHF
Rahm mit weißem Merlot Sasso Chierico di Gudo, Feigen, leicht geräucherter Jakobsmuschel zu Hause und dem Schaum seiner Koralle
Rentierschinken
Rentierschinken
80.00 CHF
Teil des Degustationsmenüs (5 Gänge 115.-, 4 Gänge 90.- / 105.-, 3 Gänge 80.-)
Taube in drei Schüssen
Taube in drei Schüssen
80.00 CHF
Teil des Degustationsmenüs (5 Gänge 115.-, 4 Gänge 90.- / 105.-, 3 Gänge 80.-)
Lunette
Lunette
25.00 CHF
Lunette mit einer weichen Kürbismitte auf einem blauen Ziegenfondue aus Tessin und Speckpulver mit grünem Pfeffer
Foie gras
Foie gras
29.00 CHF
Terrine aus Entenleber, mariniert in weißem Portwein, Sous Vide Hummerschwanz, Feigenchutney und altem hausgemachtem Senf, Granatapfel und Briochebrot
Felchen
Felchen
40.00 CHF
Hausgemachte leicht geräucherte Weißfischfilets, Zitronengras-Dillsauce, Kürbis, Blumenkohlgarten und knusprige weiße Ascona-Polenta mit Rote-Bete-Geschmack
Kitz
Kitz
48.00 CHF
Kitz auf drei Arten: Pistazien-Gratin-Schnitzel und Pflaumen-Cranberry-Chutney, Lombatina in Schmalz gewickelt, bei niedriger Temperatur gekocht und leicht angebratenes Filet; Steinpilzflan, "Erde" aus Bona-Mehl-Breadstick und Kakao, Rotkohl mit herbstlichen Aromen
Lamm
Lamm
47.00 CHF
Geriebenes Schnitzel mit Mandeln, Filet in rohem Schinken von Alpe di Piora, Steinpilzen, Wirsing, Romanesco-Kohl und Kugeln aus roter Ascona-Polenta
Tropisch
Tropisch
14.00 CHF
Mangoparfait, Tonkabohnenstreusel und Bio-Mascobadozucker, karamellisierte Pekanüsse, Kakaokransauce
Kastanie
Kastanie
15.00 CHF
Kastanienmousse mit Bourbon-Vanille, Haselnussschwamm, Baiser, Milchcreme und Schokoladeneis
Farina bona
Farina bona
16.00 CHF
Bayerische Sahne mit 70% dunkler Schokolade, karamellisierten Feigen, Bona della Valle Onsernone Mehlstein und Honig-Walnuss-Eis
Frühstücksbüffet
Frühstücksbüffet
28.00 CHF
von 07:00 bis 10:30 verfügbar.
Sonntagsbrunch
Sonntagsbrunch
58.00 CHF
Ein reichhaltiges Buffet für Jung und Alt mit warmen und kalten saisonalen Spezialitäten, von Vorspeisen bis zu Desserts. Heiße Getränke (Kaffee, Tee, Kräutertees) inklusive. Preis für Kinder 29.-, Kinder bis 4 Jahre frei.
Aperol Spritz
Aperol Spritz
12.00 CHF
I contenuti presenti sulla Piattaforma, in particolare le fotografie dei cibi e le schede dei ristoranti, sono pubblicati a titolo meramente informativo e senza garanzia, per cui alcuni cibi, bevande e/o servizi (incluso il prezzo) potrebbero non essere sempre aggiornati e/o disponibili.