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La Pergola
Mediterranea & Pizzeria
+41 91 966 09 69
Tartare di fassona
Consigliato dallo Chef
Tartare di fassona
34.00 CHF
con tuorlo d'uovo e frutti del cappero
Pizza al 100%
Consigliato dallo Chef
Pizza al 100%
20.00 CHF
pomodoro, mozzarella di bufala DOP, stracciatella di burrata, prosciutto crudo di Parma DOP e granella di pistacchio. La pizza è cotta in forno a legno e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Hamburger di fassona
Consigliato dallo Chef
Hamburger di fassona
21.00 CHF
con pancetta croccante, cipolle caramellate e senape, servito con patatine fritte
Polpo rosticciato
Polpo rosticciato
23.00 CHF
servito su vellutata di pomodoro datterino giallo, con olive taggiasche
Tartare di tonno ai due sesami
Tartare di tonno ai due sesami
24.00 CHF
servita con salsa di soia e guacamole
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo scoglio
25.00 CHF
con gamberoni e cozze
Pizza Patanegra
Pizza Patanegra
19.00 CHF
pomodoro, mozzarella, lardo di patanegra DOC, miele di acacia e noci. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Branzino spaccato al forno
Branzino spaccato al forno
32.00 CHF
servito con patate, olive taggiasche e pomodoro pachino
Filetto di manzo alla griglia
Filetto di manzo alla griglia
39.00 CHF
servito con verdure grigliate e patatine fritte a parte
Sauté di cozze e vongole
Sauté di cozze e vongole
21.00 CHF
servito con pane abbrustolito
Pizza Guacamole
Pizza Guacamole
21.00 CHF
bufala DOP, gamberi, friarielli, mela marinata al mirto, guacamole, speck IGP. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti alle vongole veraci
22.00 CHF
Calzone in camicia
Calzone in camicia
19.00 CHF
mozzarella, ricotta, pomodori secchi, noci e speck IGP avvolto alla fine. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Grigliata mista di pesce
Grigliata mista di pesce
43.00 CHF
Pizza DOP
Pizza DOP
20.00 CHF
mozzarella, burrata pugliese DOP, pesto, prosciutto crudo di Parma DOP, pomodoro pachino. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Pizza Vulcano
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Pizza Vulcano
22.00 CHF
ripiena di Pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, ricotta e noci. All’esterno, burrata farcita con friarielli, pomodori secchi e pepe della Vallemaggia. La pizza è cotta in forno a legno e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Cordon bleu
Cordon bleu
24.00 CHF
carne di vitello, maiale o pollo con contorno a scelta tra riso, verdure o patatine fritte
Pizza Lady
Pizza Lady
19.00 CHF
pomodoro, mozzarella, speck IGP, ricotta, noci e pepe della Vallemaggia. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Pizza Il Bel Paese
Pizza Il Bel Paese
20.00 CHF
crema di zucchine, stracciatella di burrata, salsiccia, olive taggiasche, pomodori confit. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Cocktail di gamberi in salsa rosa
19.00 CHF
con riduzione al lampone e arancia
Insalata di carciofi
Insalata di carciofi
19.00 CHF
con rucola e burrata pugliese
Risotto con asparagi e luganighetta
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Risotto con asparagi e luganighetta
22.00 CHF
Bratwurst di vitello
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Bratwurst di vitello
16.00 CHF
servito con patate al forno, verdure e salsa alle cipolle stufate
Gnocco fritto
Gnocco fritto
21.00 CHF
con fiocchi di crudo di parma
Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora
25.00 CHF
minimo 2 persone
Gnocchi di patate
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Gnocchi di patate
23.00 CHF
con pancetta croccante e asparagi
Prosciutto e melone
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Prosciutto e melone
24.00 CHF
prosciutto crudo di Parma con melone
Selezione di formaggi con mostarde
Selezione di formaggi con mostarde
16.00 CHF
Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle alla bolognese
18.00 CHF
Fritto misto
Fritto misto
33.00 CHF
Pizza Violetta
Pizza Violetta
20.00 CHF
mozzarella, quenelle di patata viola, carciofi, pomodori confit e pancetta croccante. La pizza è cotta in forno a legna e creata con un metodo indiretto a doppia lievitazione, dalle 48 alle 72 ore finali. La mozzarella utilizzata è fior di latte di Agerola STG ed è disponibile senza lattosio. La pizza è disponibile anche con farina integrale e farina di Kamut.
Tagliata di manzo
Tagliata di manzo
32.00 CHF
alle cipolle di Tropea caramellate
Semifreddo al pistacchio
Semifreddo al pistacchio
10.00 CHF
Crème caramel
Crème caramel
9.00 CHF
Sala
Sala
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