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La Pergola
Mediterrane & Pizzeria
Fassona Tatar
Fassona Tatar
33.00 CHF
Rinderrasse aus dem Piemont, mit Eigelb und Kapernfrüchten
Pizza al 100%
Pizza al 100%
21.00 CHF
Tomaten, DOP Büffelmozzarella, Burrata Stracciatella, Parmaschinken Parmaschinken und gehackte Pistazien. Die Pizza wird in einem Holzofen gekocht und mit einer indirekten doppelten Sauerteigmethode hergestellt. Der verwendete Mozzarella ist Fior di Latte di Agerola STG und laktosefreier Mozzarella ist erhältlich. Pizza mit Vollkornmehl und Kamutmehl sind ebenfalls erhältlich.
Fassona Burger
Fassona Burger
26.00 CHF
mit knuspriger Pancetta, karamellisierten Zwiebeln und Senf, dazu Pommes
Gebratener Tintenfisch
Gebratener Tintenfisch
24.00 CHF
serviert auf samtgelber Datterino-Tomate mit Taggiasca-Oliven
Thunfischtatar mit zwei Sesamsamen
Thunfischtatar mit zwei Sesamsamen
25.00 CHF
serviert mit Sojasauce und Guacamole
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Spaghetti mit Meeresfrüchten
26.00 CHF
mit Garnelen und Muscheln
Pizza Patanegra
Pizza Patanegra
20.00 CHF
Tomaten, Mozzarella, Patanegra DOC Schmalz, Akazienhonig und Walnüsse. Die Pizza wird in einem Holzofen gekocht und mit einer indirekten doppelten Sauerteigmethode hergestellt. Der verwendete Mozzarella ist Fior di Latte di Agerola STG und laktosefreier Mozzarella ist erhältlich. Pizza mit Vollkornmehl und Kamutmehl sind ebenfalls erhältlich.
Gebackener gespaltener Wolfsbarsch
Gebackener gespaltener Wolfsbarsch
32.00 CHF
serviert mit kartoffeln, taggiasche oliven und kirschtomaten
Gegrilltes Rinderfilet
Gegrilltes Rinderfilet
40.00 CHF
serviert mit gegrilltem Gemüse und Pommes frites
Muscheln und Muscheln anbraten
Muscheln und Muscheln anbraten
21.00 CHF
mit geröstetem Brot serviert
Spaghetti mit Muscheln
Spaghetti mit Muscheln
22.00 CHF
Calzone im Hemd
Calzone im Hemd
20.00 CHF
Mozzarella, Ricotta, getrocknete Tomaten, Walnüsse und Speck IGP am Ende gewickelt. Die Pizza wird in einem Holzofen gekocht und mit einer indirekten doppelten Sauerteigmethode hergestellt. Der verwendete Mozzarella ist Fior di Latte di Agerola STG und laktosefreier Mozzarella ist erhältlich. Pizza mit Vollkornmehl und Kamutmehl sind ebenfalls erhältlich.
Gemischter gegrillter Fisch
Gemischter gegrillter Fisch
40.00 CHF
Pizza DOP
Pizza DOP
21.00 CHF
Mozzarella, Apulian Burrata DOP, Pesto, Parmaschinken DOP, Pachino-Tomate. Die Pizza wird in einem Holzofen gekocht und mit einer indirekten doppelten Sauerteigmethode hergestellt. Der verwendete Mozzarella ist Fior di Latte di Agerola STG und laktosefreier Mozzarella ist erhältlich. Pizza mit Vollkornmehl und Kamutmehl sind ebenfalls erhältlich.
Krabbencocktail
Krabbencocktail
18.00 CHF
mit Himbeer- und Orangenreduktion
Gnocco fritto
Gnocco fritto
21.00 CHF
mit rohen Parmaflocken
Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora
25.00 CHF
Risotto mit Fisch. mindestens 2 Personen
Auswahl an Käse mit Senf
Auswahl an Käse mit Senf
16.00 CHF
Bolognese Tagliatelle
Bolognese Tagliatelle
18.00 CHF
Fritto misto
Fritto misto
33.00 CHF
Tagliata vom Rind
Tagliata vom Rind
35.00 CHF
mit karamellisierten Tropea-Zwiebeln
Pizza Confit
Pizza Confit
20.00 CHF
Fior di Latte, geräucherter Scamorza-Käse, karamellisierte Tropea-Zwiebeln, Wurst, Confit-Kirschtomaten. Die Pizza wird in einem Holzofen gebacken und mit einer indirekten Doppel-Sauerteig-Methode von 48 bis 72 Stunden am Ende hergestellt. Der verwendete Mozzarella ist fior di latte di Agerola TSG und ist ohne Laktose erhältlich. Die Pizza ist auch mit Vollkornmehl und Kamutmehl erhältlich.
Pizza Pistacchiata
Pizza Pistacchiata
20.00 CHF
Fior di Latte, Parmaschinken PDO, Ricotta, Basilikum Pesto, Pistazienkörner. Die Pizza wird in einem Holzofen gebacken und mit einer indirekten Doppel-Sauerteig-Methode von 48 bis 72 Stunden am Ende hergestellt. Der verwendete Mozzarella ist fior di latte di Agerola TSG und ist ohne Laktose erhältlich. Die Pizza ist auch mit Vollkornmehl und Kamutmehl erhältlich.
Pistazien-Semifreddo
Pistazien-Semifreddo
10.00 CHF
Crème Karamell
Crème Karamell
9.00 CHF
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