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La Pergola
Méditerranéenne & Pizzeria
Tartare de Fassona
Tartare de Fassona
33.00 CHF
boeuf de fassona piemontese, au jaune d'oeuf et aux fruits de câpres
Pizza al 100%
Pizza al 100%
21.00 CHF
tomate, mozzarella de bison DOP, burrata stracciatella, jambon de Parme Jambon de Parme et pistache hachée. La pizza est cuite dans un four à bois et créée avec une méthode de double levée indirecte. La mozzarella utilisée est une fior di latte di Agerola STG et la mozzarella sans lactose est aussi disponible. Pizza à base de farine complète et farine de Kamut sont également disponibles.
Fassona Burger
Fassona Burger
26.00 CHF
bacon croustillant, oignons caramélisés et moutarde, servi avec frites
Poulpe Rôti
Poulpe Rôti
24.00 CHF
servi sur une tomate datterino jaune veloutée, avec des olives Taggiasca
Tartare de thon aux deux graines de sésame
Tartare de thon aux deux graines de sésame
25.00 CHF
servi avec sauce soja et guacamole
Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer
26.00 CHF
aux crevettes et moules
Pizza Patanegra
Pizza Patanegra
20.00 CHF
tomate, mozzarella, saindoux patanegra DOC, miel d'acacia et noix. La pizza est cuite dans un four à bois et créée avec une méthode de double levée indirecte. La mozzarella utilisée est une fior di latte di Agerola STG et la mozzarella sans lactose est aussi disponible. Pizza à base de farine complète et farine de Kamut sont également disponibles.
Scission de loup de mer cuit au four
Scission de loup de mer cuit au four
32.00 CHF
servi avec pommes de terre, olives taggiasche et tomates cerises
Filet de boeuf grillé
Filet de boeuf grillé
40.00 CHF
servi avec des légumes grillés et des frites
Sauté de moules et palourdes
Sauté de moules et palourdes
21.00 CHF
servi avec du pain grillé
Spaghetti aux palourdes
Spaghetti aux palourdes
22.00 CHF
Calzone en chemise
Calzone en chemise
20.00 CHF
mozzarella, ricotta, tomates séchées, noix et pépins IGP enveloppés à la fin. La pizza est cuite dans un four à bois et créée avec une méthode de double levée indirecte. La mozzarella utilisée est une fior di latte di Agerola STG et la mozzarella sans lactose est aussi disponible. Pizza à base de farine complète et farine de Kamut sont également disponibles.
Poisson grillé
Poisson grillé
40.00 CHF
Pizza DOP
Pizza DOP
21.00 CHF
mozzarella, burrata des Pouilles DOP, pesto, jambon de Parme DOP, tomates Pachino. La pizza est cuite dans un four à bois et créée avec une méthode de double levée indirecte. La mozzarella utilisée est une fior di latte di Agerola STG et la mozzarella sans lactose est aussi disponible. Pizza à base de farine complète et farine de Kamut sont également disponibles.
Cocktail de crevettes
Cocktail de crevettes
18.00 CHF
avec réduction framboise et orange
Gnocco fritto
Gnocco fritto
21.00 CHF
avec des flocons de jambon cru de Parme
Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora
25.00 CHF
risotto au poissoon. Minimum 2 personnes
Sélection de fromages à la moutarde
Sélection de fromages à la moutarde
16.00 CHF
Tagliatelle à la sauce bolognaise
Tagliatelle à la sauce bolognaise
18.00 CHF
Fritto misto
Fritto misto
33.00 CHF
variété de poissons frits
Tagliata de boeuf
Tagliata de boeuf
35.00 CHF
aux oignons Tropea caramélisés
Pizza Confit
Pizza Confit
20.00 CHF
fior di latte, fromage scamorza fumé, oignons Tropea caramélisés, saucisse, tomates cerises confites. La pizza est cuite au four à bois et créée avec une méthode de double levée indirecte, de 48 à 72 heures à la fin. La mozzarella utilisée est fior di latte di Agerola TSG et est disponible sans lactose. La pizza est également disponible avec de la farine complète et de la farine Kamut.
Pizza Pistacchiata
Pizza Pistacchiata
20.00 CHF
fior di latte, jambon de Parme AOP, ricotta, pesto de basilic, graines de pistache. La pizza est cuite au four à bois et créée avec une méthode de double levée indirecte, de 48 à 72 heures à la fin. La mozzarella utilisée est fior di latte di Agerola TSG et est disponible sans lactose. La pizza est également disponible avec de la farine complète et de la farine Kamut.
Pistache semifreddo
Pistache semifreddo
10.00 CHF
Crème caramel
Crème caramel
9.00 CHF
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