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Melamangio
Vegana
+41 91 646 04 04
BurVeg
Consigliato dallo Chef
BurVeg
20.00 CHF
burger vegetale preparato con legumi, cereali e verdure e maionese vegana, servito con patate al forno. Ogni venerdì un burgveg diverso
Carbonara a modo nostro
Consigliato dallo Chef
Carbonara a modo nostro
16.00 CHF
con crema di riso e ceci con paprika affumicata, kala namak e tofu affumicato
Nel vigneto
Consigliato dallo Chef
Nel vigneto
22.00 CHF
tofu e funghi shiitake glassati al vino rosso e cioccolato con purea di cavolfiore in purezza, cialde di semi di girasole, ribes
Volevo essere una sacher
Novità
Volevo essere una sacher
12.00 CHF
tortina di cocco e mandorle al cacao con marmellata di mele e uva e glassa di cioccolato, fichi caramellati e pesto di menta
Equinozio
Novità
Equinozio
24.00 CHF
risotto Carnaroli con trattato ''Natura Tranchin'', bacon di melanzane, faux-rmaggio marmorizzato semi stagionato, fichi caramellati
Tropical fusion
Novità
Tropical fusion
10.00 CHF
Sfoglie di batata con mousse ai mirtilli, praline di frutta secca al cocco e coulis di mango
1492
Novità
1492
20.00 CHF
polpette di ceci al curry con trancio di sedano rapa impanato, panna di cocco alla spirulina, ananas grigliato, pop corn alla curcuma e lime, carote al sesamo nero
Schweizer burgveg
Novità
Schweizer burgveg
20.00 CHF
burger con rösti, insalata, funghi, fondente vegetale, ''uovo'' vegetale e chips di verdure con salsa tartara
Pera pochè
Novità
Pera pochè
10.00 CHF
pera al vino bianco con ''mascarpone'' alla vaniglia, caramello salato e crema di arachidi
Fagottini di zucchine
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Fagottini di zucchine
16.00 CHF
con ripieno di ragù bianco di soia e contorno di verdure
Insalata di quinoa, broccolo e barbabietola
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Insalata di quinoa, broccolo e barbabietola
14.00 CHF
con crema di carote al curry e mandorle
Involtini di carta di riso con crema al cocco
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Involtini di carta di riso con crema al cocco
16.00 CHF
Jacket potato
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Jacket potato
16.00 CHF
con patata dolce, ceci speziati e panna acida di anacardi
Nord sud ovest est
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Nord sud ovest est
22.00 CHF
spezzatino di tofu shiitake e rape su nido di coste, salsa alla rucola, chutney di albicocche e mirtilli e pop corn
Polpette di riso black & white
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Polpette di riso black & white
16.00 CHF
con verdure saltate
Riso venere
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Riso venere
14.00 CHF
con asparagi, topinambur, arancia, chips di cavolo nero e mandorle
Ribollita toscana
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Ribollita toscana
14.00 CHF
Sedano rapa con funghi e orzo
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Sedano rapa con funghi e orzo
16.00 CHF
sedano rapa scaloppato con funghi al vino bianco e orzo allo zafferano
Fantasia
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Fantasia
16.00 CHF
polenta abbrustolita, con stufato di zucca e topinambur, cavolfiore e romanesco su crema di ceci al prezzemolo e chips di cavolo nero
Bacio e pepe
Bacio e pepe
15.00 CHF
spaghetti alla crema di anacardi, pepe e pepe rosa
Portobello Road
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Portobello Road
22.00 CHF
tagliata di fungo portobello, con radici brasate, salsa di cipolle al vino rosso e hummus di cannellini al rosmarino
In cima al Gargano
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
In cima al Gargano
14.00 CHF
spaghetti alla crema di cime di rapa, pomodorini confit, cimette arrostite, briciole di tarallo al finocchietto e pepe rosa
Frà Lenticchia
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Frà Lenticchia
16.00 CHF
polpette di lenticchie rosse su hummus di barbabietola, barba dei frati, piselli e i loro germogli e chips di lenticchie
Kharsuf
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Kharsuf
14.00 CHF
rigatoni alla crema di carciofi e limone con capperi, carpaccio di carciofi, capperi e zest di limone
Sea BurgVeg
Sea BurgVeg
23.00 CHF
polpetta di lenticchie rosse e carote affumicate, capperi e aneto, insalata, cetriolo, alghe dulse, cipolle rosse, salsa di anacardi, senape al kala namak, patate con mayofaba alla spirulina e alghe nori. Parte del ricavato dalla vendita di questo burger sarà devoluto a Sea Shepherd per la salvaguardia dell'ecosistema marino.
Riso saltato allo zafferano
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Riso saltato allo zafferano
18.00 CHF
con verdure primaverili
Farro risottato al radicchio tardivo
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Farro risottato al radicchio tardivo
14.00 CHF
Pasta alla crema di carote
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Pasta alla crema di carote
14.00 CHF
e verdure arcobaleno croccanti
Taco pizza
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Taco pizza
16.00 CHF
Melanzana al forno
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Melanzana al forno
16.00 CHF
con cous cous e verdure
Digestive bowl
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Digestive bowl
18.00 CHF
insalata, verdure crude e cotte, un cereale senza glutine o un legume e un alimento grasso integrale tra avocado, semi o noci. La proposta cambia settimanalmente
Riso venere
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Riso venere
14.00 CHF
con zucchine al sesamo, pesche al rosmarino, frutti rossi e pesto di sedano
Tofu spadellato alle pesche e cetriolo
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Tofu spadellato alle pesche e cetriolo
16.00 CHF
con riso thai
Tartare quasi classica
Tartare quasi classica
15.00 CHF
tartare di tempeh alla barbabietola, senape montata al kala namak, ketchup, cetriolini, cipolla, capperi e pane tostato
Poke Bowl Vegana
Poke Bowl Vegana
18.00 CHF
anguria "tonta", uovo di anacardi, tofu e carote al Kala Namak, tofu marinato al miso, riso al cocco, peperoni arrosto, carote affumicate, avocado, germogli, cracker di grano saraceno alla spirulina
Pera ubriaca
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Pera ubriaca
10.00 CHF
bavarese al cioccolato su pan di Spagna al cacao pralinato alle nocciole, pera cotta nel vin brulé e riduzione di vin brulé
Crostata con marmellata di more
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Crostata con marmellata di more
5.00 CHF
panna al cocco e frutti rossi. Prezzo a fetta
Crostata di pesche e lavanda
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Crostata di pesche e lavanda
5.00 CHF
prezzo a fetta
Torta di fragole svizzera
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Torta di fragole svizzera
5.00 CHF
prezzo a fetta
Torta con crema chantilly
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Torta con crema chantilly
5.00 CHF
marmellata della casa e frutti rossi. Prezzo a fetta
Brunch
Brunch
ogni terza domenica del mese
Brunch
Brunch
ogni terza domenica del mese
Brunch
Brunch
ogni terza domenica del mese
Sala
Sala
Terrazza
Terrazza
Sala
Sala
Terrazza
Terrazza
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