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Melamangio
Vegane
BurVeg
BurVeg
20.00 CHF
Gemüseburger mit Hülsenfrüchten, Müsli und Gemüse und veganer Mayonnaise, serviert mit Ofenkartoffeln. Jeden Freitag ein anderer Burgveg
Carbonara a modo nostro
Carbonara a modo nostro
16.00 CHF
Reiscreme und Kichererbsen mit geräuchertem Paprika, Kala Namak und geräuchertem Tofu
Im Weinberg
Im Weinberg
22.00 CHF
Tofu- und Shiitake-Pilze, glasiert mit Rotwein und Schokolade mit reinem Blumenkohlpüree, Sonnenblumenkernschalen, Johannisbeere
Ich wollte ein Sacher sein
Ich wollte ein Sacher sein
12.00 CHF
Kokos-Kakao-Mandel-Kuchen mit Apfel-Trauben-Marmelade und Schokoladenglasur, karamellisierten Feigen und Minzpesto
Tagundnachtgleiche
Tagundnachtgleiche
24.00 CHF
Carnaroli-Risotto mit Natura Tranchin-Leckerei, Auberginenspeck, halbgewürztem Marmor-Faux-Rmaggio, karamellisierten Feigen
Tropical fusion
Tropical fusion
10.00 CHF
Süßkartoffeln mit Blaubeermousse, Kokosnusspralinen und Mango Coulis
1492
1492
20.00 CHF
Curry-Kichererbsenbällchen mit paniertem Knollenselleriesteak, Spirulina-Kokoscreme, gegrillter Ananas, Kurkuma und Limettenpopcorn, Karotten mit schwarzem Sesam
Schweizer burgveg
Schweizer burgveg
20.00 CHF
Burger mit Rösti, Salat, Pilzen, Gemüsefondant, Gemüseei und Gemüsechips mit Sauce Tartar
Kleine Birne
Kleine Birne
10.00 CHF
Birne in Weißwein mit Vanille-Mascarpone, gesalzenem Karamell und Erdnusscreme
Kuss und Pfeffer
Kuss und Pfeffer
15.00 CHF
Cashewcreme Spaghetti, Pfeffer und rosa Pfeffer
Sea BurgVeg
Sea BurgVeg
23.00 CHF
Fleischbällchen mit roten Linsen und geräucherten Karotten, Kapern und Dill, Salat, Gurke, Seetang, roten Zwiebeln, Cashewsauce, Senf mit Kala Namak, Kartoffeln mit Spirulina Mayofaba und Nori-Seetang. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieses Burgers wird an Sea Shepherd zum Schutz des marinen Ökosystems gespendet.
Fast klassisches Tartar
Fast klassisches Tartar
15.00 CHF
Rote-Bete-Tempeh-Tartar, Kala Namak-Senf, Ketchup, Essiggurken, Zwiebeln, Kapern und Toast
Vegane Poke Bowl
Vegane Poke Bowl
18.00 CHF
"Tonta" Wassermelone, Cashew-Ei, Tofu und Karotten mit Kala Namak, miso-mariniertem Tofu, Kokosreis, gerösteten Paprika, geräucherten Karotten, Avocado, Sprossen, Spirulina-Buchweizen-Crackern
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