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Melamangio
Végétalienne
BurVeg
BurVeg
20.00 CHF
Burger de légumes préparé avec des légumineuses, des céréales et des légumes, mayonnaise végétalienne, accompagné de pommes de terre au four. Chaque vendredi un burgveg différent
Carbonara a modo nostro
Carbonara a modo nostro
16.00 CHF
crème de riz et pois chiches au paprika fumé, kala namak et tofu fumé
Dans le vignoble
Dans le vignoble
22.00 CHF
tofu et champignons shiitake glacés au vin rouge et chocolat avec purée de chou-fleur pur, gousses de tournesol, cassis
Baiser et poivrer
Baiser et poivrer
15.00 CHF
spaghetti à la crème de cajou, poivre et poivre rose
Sea BurgVeg
Sea BurgVeg
23.00 CHF
boulette de lentilles rouges et carottes fumées, câpres et aneth, salade, concombre, algues dulse, oignons rouges, sauce aux noix de cajou, moutarde au kala namak, pommes de terre à la spiruline mayofaba et algue nori. Une partie du produit de la vente de ce hamburger sera reversée à Sea Shepherd pour la protection de l'écosystème marin.
Tartare presque classique
Tartare presque classique
15.00 CHF
tartare de betterave au tempeh, moutarde fouettée au kala namak, ketchup, cornichons, oignon, câpres et pain grillé
Bol Poke Vegan
Bol Poke Vegan
18.00 CHF
pastèque "tonta", œuf de cajou, tofu et carottes au Kala Namak, tofu mariné au miso, riz coco, poivrons rôtis, carottes fumées, avocat, pousses, craquelins de sarrasin à la spiruline
Équinoxe
Équinoxe
24.00 CHF
Risotto au carnaroli avec friandise `` Natura Tranchin '', bacon d'aubergine, faux-rmaggio marbré semi-assaisonné, figues caramélisées
1492
1492
20.00 CHF
Boulettes de pois chiches au curry avec steak de céleri-rave pané, crème à la spiruline et noix de coco, ananas grillé, maïs soufflé au curcuma et citron vert, carottes au sésame noir
Schweizer burgveg
Schweizer burgveg
20.00 CHF
burger avec rösti, salade, champignons, fondant aux légumes, `` œuf '' de légumes et chips de légumes sauce tartare
Je voulais être sacher
Je voulais être sacher
12.00 CHF
Gâteau aux amandes noix de coco et cacao avec confiture de pommes et raisins et glaçage au chocolat, figues caramélisées et pesto à la menthe
Tropical fusion
Tropical fusion
10.00 CHF
Patates douces à la mousse de myrtille, pralines de coco et coulis de mangue
Petite poire
Petite poire
10.00 CHF
poire au vin blanc avec mascarpone vanille, caramel salé et crème d'arachide
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