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Melamangio
Vegana
BurVeg
BurVeg
20.00 CHF
burger vegetale preparato con legumi, cereali e verdure e maionese vegana, servito con patate al forno. Ogni venerdì un burgveg diverso
Carbonara a modo nostro
Carbonara a modo nostro
16.00 CHF
con crema di riso e ceci con paprika affumicata, kala namak e tofu affumicato
Mandurlée
Mandurlée
8.00 CHF
crema catalana di mandorle
Bacio e pepe
Bacio e pepe
15.00 CHF
spaghetti alla crema di anacardi, pepe e pepe rosa
Crocus
Crocus
15.00 CHF
panna cotta salata allo zafferano con albicocche marinate in succo di zenzero e menta, crumble al sesamo, polvere di cabis viola e ciuffi di semi di zucca
American BurgVeg
American BurgVeg
20.00 CHF
burger di lenticchie e verdure, insalata, fondente di anacardi, bacon di carote, cipolle al balsamico, ketchup di peperoni fatto in casa, patate con mayofaba alla curcuma, cetriolini, prezzemolo e kala namak
Miza carasau
Miza carasau
20.00 CHF
millefoglie di pane carasau, crema di anacardi e pomodoro al forno, ragù bianco di verdure con capperi e olive, ricotta di mandorle e pesto di sedano
Sea BurgVeg
Sea BurgVeg
23.00 CHF
polpetta di lenticchie rosse e carote affumicate, capperi e aneto, insalata, cetriolo, alghe dulse, cipolle rosse, salsa di anacardi, senape al kala namak, patate con mayofaba alla spirulina e alghe nori. Parte del ricavato dalla vendita di questo burger sarà devoluto a Sea Shepherd per la salvaguardia dell'ecosistema marino.
BurgVeg Mediterraneo
BurgVeg Mediterraneo
18.00 CHF
melanzana impanata nella muddica, rucola, pomodoro fresco, cipolle marinate, aioli di anacardi, con patate al forno e ketchup di barbabietole homemade
Lunch menu
Lunch menu
25.00 CHF
primo del giorno + piatto Melamangio + bibita + caffè
Pad Thai raw
Pad Thai raw
18.00 CHF
spaghetti di remolaccio e carote, i nostri crauti viola, mela marinata, germogli misti, salsa al tamari e arachidi
Estate piccante
Estate piccante
24.00 CHF
tofu panato in riso venere e sesamo, spaghetti di cetriolo, crema di cannellini al wasabi, pesche fresche, vinaigrette all'arancia
Tartare quasi classica
Tartare quasi classica
15.00 CHF
tartare di tempeh alla barbabietola, senape montata al kala namak, ketchup, cetriolini, cipolla, capperi e pane tostato
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