Capasanta, gambero e branzino
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Capasanta, gambero e branzino
39.00 CHF
capasanta, gambero e filetto di branzino dorati, adagiati su letto di asparagi verdi e bianchi, con vinaigrette di verdure
Guancette di manzo e vitello
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Guancette di manzo e vitello
41.00 CHF
adagiati su una riduzione al Porto vintage, con punte di asparagi verdi e purè di patate
Risotto gallinacci e vitello
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Risotto gallinacci e vitello
23.00 CHF
con gallinacci trifolati e testina di vitello dorata profumata all'erba cipollina, mantecato al burro e grana padano stagionato 24 mesi
Bollito misto
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Bollito misto
29.00 CHF
manzo, vitello, cotechino, pollo, midollo, patate prezzemolate e verdure al vapore, servito con salsa verde
Spaghetti gambero rosso e porcini
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Spaghetti gambero rosso e porcini
24.00 CHF
spaghetti fatti in casa con gambero rosso, funghi porcini trifolati e fumetto di pesce leggermente piccante
Calamari saltati
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Calamari saltati
28.00 CHF
calamari saltati in padella, adagiati su letto di pomodori ramati, patate e broccoli
Suprema d'oca
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Suprema d'oca
41.00 CHF
suprema d'oca con il suo fegato, adagiati su letto di cavolo rosso brasato, con riduzione al Merlot e purè di patate profumata al tartufo
Gnocchi e luganighetta
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Gnocchi e luganighetta
23.00 CHF
gnocchi di patate fatti in casa con luganighetta, cipolla e pomodori datterini leggermente piccante
Medaglione di rombo
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Medaglione di rombo
41.00 CHF
con capesante e calamaretti alla mediterranea saltati in padella, serviti con trancio di patata dorata e verdure di stagione
Filetto di gallinella
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Filetto di gallinella
30.00 CHF
con capesante dorate, su letto di passata di pomodoro con riso basmati alle verdure stagionali
Carré di maiale al forno
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Carré di maiale al forno
28.00 CHF
adagiato su letto di patate novelle e verdurine stagionali, servito con delicata alla senape Pommery
Paillard di manzo
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Paillard di manzo
30.00 CHF
manzo alla griglia con olio extra vergine profumato al basilico, servito con patate gratinate e zucchine saltate
Salmone dell'Alaska
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Salmone dell'Alaska
22.00 CHF
salmone affumicato su letto di lamelle di rapa, all'olio extra vergine profumato al limone con foglie d'insalata
Coda di gamberone e calamaretti dorati
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Coda di gamberone e calamaretti dorati
24.00 CHF
coda di gamberone e calamaretti dorati serviti su insalata di patate all’erba cipollina, vinaigrette alle verdurine d’estate
Suprema di pollastra al forno
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Suprema di pollastra al forno
30.00 CHF
servita con salsa al timo, patate novelle e verdurine estive
Risotto Carnaroli
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Risotto Carnaroli
23.00 CHF
con calamaretti e bottarga di muggine mantecato all’olio di oliva extravergine
Insalata mista
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Insalata mista
8.50 CHF
con finocchi, rapanelli, cetrioli e pomodorini datterini e salsa all'italiana dello chef
Filetto lucioperca dorato
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Filetto lucioperca dorato
30.00 CHF
con cubetti di pomodorini marinati trancio di patate e olio extravergine d'oliva al basilico
Trancio di salmone e gamberi black tiger alla griglia
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Trancio di salmone e gamberi black tiger alla griglia
30.00 CHF
con olive taggiasche e limone con patate novelle saltate e verdurine estive grigliate
spaghetti fatti in casa
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
spaghetti fatti in casa
23.00 CHF
al polpo, calamaretti e delicata al tonno leggermente croccante
Rigatoni fatti in casa allo sminuzzato dei Grigioni
Esempio di piatto del giorno,
non sempre disponibile
Rigatoni fatti in casa allo sminuzzato dei Grigioni
23.00 CHF
con cubetti di verdure autunnali
Caserecce fatte in casa
Caserecce fatte in casa
22.00 CHF
Risotto Carnaroli
Risotto Carnaroli
24.00 CHF
con luganighetta ticinese, gallinacci saltati in padella, mantecato al burro e grana padano leggermente piccante
Semifreddo alla nocciola
Semifreddo alla nocciola
9.00 CHF
semifreddo alle nocciole piemontesi con salsina ai frutti della passione
Spuma al torrone con frutti di bosco
Spuma al torrone con frutti di bosco
9.00 CHF
Tortino alle castagne
Tortino alle castagne
9.00 CHF
Sala
Sala
Sala
Sala
Esterni
Esterni
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