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The Lab Barbacoa
Mediterranea & Healthy
+41 91 940 14 88
Piatto "Barbacoa"
Consigliato dallo Chef
Piatto "Barbacoa"
35.00 CHF
costato di manzo cotto lentamente servito con tacos, pico de gallo e salse fatte in casa. Disponibile anche di agnello a 35.- e maiale a 30.-
Taco La Carnita
Consigliato dallo Chef
Taco La Carnita
18.00 CHF
impasto fatto in casa, con manzo sfilacciato e coriandolo
Taco con polpo alla brace
Consigliato dallo Chef
Taco con polpo alla brace
20.00 CHF
impasto fatto in casa, con polpo alla brace, hummus, friggitelli, mayo alla paprika e pomodorini secchi
Gazpacho
Gazpacho
13.00 CHF
crema fredda di pomodoro arrostito, burrata e frisella
Taco con gambero scottato
Taco con gambero scottato
21.00 CHF
impasto fatto in casa, con iceberg grigliata, menta, mayo al lime e salsa di gambero
Friggitelli
Friggitelli
6.00 CHF
con mayo alla spezia Cajun
Rice bowl con salmone
Rice bowl con salmone
16.00 CHF
solo a pranzo. Con avocado, tartare di salmone, daikon, edamame, wakame, wasabi e mayo
Chili di fagioli
Chili di fagioli
18.00 CHF
con tofu e pomodori al forno
Guacamole lovers
Guacamole lovers
15.00 CHF
tacos fatto in casa al prezzemolo, guacamole fresco, pomodorini, pannocchia arrostita, prezzemolo, coriandolo e crème fraîche fatta in casa al profumo di menta
Il crostone
Il crostone
16.00 CHF
crostone di polenta, stracotto di capriolo e tartufo
Arepas di manzo
Arepas di manzo
12.00 CHF
panino grigliato alla farina di mais gialla con manzo. Disponibile anche con avocado a 10.- e con queso a 10.-
Le Puntine
Le Puntine
27.00 CHF
puntine di maiale servite con patate e insalata
Barbacoa burger
Barbacoa burger
25.00 CHF
versione con burger di manzo, servito con patate e insalata. Disponibile anche con burger di maiale a 22.- o burger di agnello a 25.-
Carpaccio di cervo
Carpaccio di cervo
19.00 CHF
con nocciole, carciofi e fontina
Tataki di cervo
Tataki di cervo
24.00 CHF
con porcini, salsa verde, castagna e burro bruciato
La castagna
La castagna
10.00 CHF
mottarello alle castagne, cremoso cioccolato e tonka e meringa croccante
Cono caduto
Cono caduto
10.00 CHF
cialda croccante, ganache montata ai due cioccolati e geleè al frutto della passione
Cesto di pane misto
Cesto di pane misto
8.00 CHF
con burro e marmellata 6.-. Brioche assortite a 2.- al pezzo. Disponibile durante il light brunch ogni sabato a mezzogiorno
Pancakes
Pancakes
15.00 CHF
serviti con sciroppo d'acero, frutti di bosco e crème fraîche. Disponibile durante il light brunch ogni sabato a mezzogiorno
Uova poché royale
Uova poché royale
22.00 CHF
due uova su pane con salmone affumicato e salsa olandese. Disponibile durante il light brunch ogni sabato a mezzogiorno
Gin infuso al limone
Gin infuso al limone
13.00 CHF
Birre speciali
Birre speciali
8.00 CHF
da sinistra a destra, Amundsen run to the pills, Castigamatt black ipa e Amundsen ink
Bancone
Bancone
Sala
Sala
Sala
Sala
Terrazza
Terrazza
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